Gli hamburger di zucchine sono un piatto molto buono e nutriente, perfetto se avete deciso di smettere di mangiare la carne o semplicemente se volete provare qualcosa di gustoso e di semplice allo stesso tempo e non assumere per una volta le proteine animali.
Prepararli vi richiede davvero poco tempo. Potete scegliere di mangiare gli hamburger di zucchine come piatto unico oppure come secondo. Nel caso del piatto unico allora dovete abbinare gli hamburger ad altro, come per esempio le patatine fritte, oppure una bella insalata.
Gli hamburger di zucchine potete mangiarli così come sono, cioè senza pane, oppure potete accompagnali con i classici panini da hamburger. Dentro potete metterci le salse che preferite, ma anche con le melanzane sott’olio sono buonissimi.
Ricetta di hamburger di zucchine
E’ una ricetta davvero semplice da preparare. Qui sotto vi spiego come realizzarli ma prima, ecco gli ingredienti che vi occorrono!
Ingredienti
- 3 zucchine di media grandezza;
- 1 patata media;
- 30 gr. di farina di ceci;
- 1 scalogno;
- pangrattato;
- Spezie a vostro gusto;
- Un filo d’olio.
Procedimento
- Prendete lo scalogno e tagliatelo a fettine fini.
- Mettete la patata senza buccia dentro l’acqua e lasciatela cuocere per bene. Per velocizzare il procedimento tagliatela a tocchetti.
- Rimuovete l’estremità dalle tre zucchine che vi servono, dopo lavatele per bene sotto l’acqua e tagliatele a cubetti. Trasferite poi i cubetti in una padella capiente insieme a un filo d’olio e lasciate cuocere.
- Dopo due o tre minuti aggiungete lo scalogno, il sale e tutte le spezie che desiderate usare. Mescolate bene e lasciate cuocere per una ventina di minuti o almeno fino a quando le zucchine non sono ben cotte.
- Controllate che la patata sia cotta. Per farlo basta infilarci i denti della forchetta. Se entrano bene significa che è pronta. Scolatela.
- Prendete i cubetti di zucchina e la patata e mettete insieme in una ciotola. Aiutandovi con una forchetta o uno schiaccia patate riducete tutto in poltiglia. Quando avete ottenuto un bel composto omogeneo aggiungete la farina di ceci e insieme una manciata di pangrattato. L’obiettivo è quello di avere un composto facile da modellare.
- Inumiditevi le mani leggermente e andate a formare gli hamburger. Passateli dentro il pangrattato e schiacciateli leggermente.
- Nel frattempo iniziate a preriscaldare il forno, prepara una leccarda con sopra della carta da forno, posizionateci sopra i vostri hamburger alla zucchina e cospargili con dell’olio. Lasciateli cuocere nel forno ventilato per una ventina di minuti.
Consigli per degli hamburger di zucchine inimitabili!
Vi consiglio di acquistare le zucchine scure o quelle romanesche. Assicuratevi che siano fresche così non contengono acqua di vegetazione. Non compratele troppo grandi altrimenti rischiano di avere un sapore amarognolo.
Un’alternativa è quella di cuocere questi hamburger fritti in padella con un po’ di olio di semi di girasole o di arachidi.
Il vostro hamburger di zucchine lo potete servire dentro il classico panino con i semi di sesamo e accompagnato da delle salse a piacere. Sta molto bene con il ketchup oppure con una salsa in agrodolce. Altrimenti potete mangiarlo così com’è con un contorno, come una svizzera.
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