I crackers alla pizza rappresentano un gustoso finger food, ideale sia come antipasto che da servire per l’aperitivo e accompagnare la vostra bevanda preferita.
La preparazione è piuttosto semplice e anche abbastanza veloce, anche se richiede del tempo per la lievitazione. A differenza dei classici crackers, la preparazione prevede l’utilizzo della passata di pomodoro, di origano e di formaggio grattugiato, che conferiscono a questi snack un gusto rustico che piace a grandi e piccini. Ecco tutto l’occorrente per preparare i crackers alla pizza.
Ingredienti:
- 250g di farina 0;
- 150g di acqua;
- 75g di olio extra vergine di oliva;
- 25g di passata di pomodoro;
- 25g di parmigiano grattugiato;
- 5g di sale;
- 3,5g (mezza bustina) di lievito secco;
- pepe nero q.b.;
- origano q.b.
Preparazione
Per questa ricetta potete sia utilizzare l’impastatrice che impastare a mano a seconda di come preferite.
In una ciotola versate la farina setacciata ed il lievito secco. Mescolate bene e aggiungete l’acqua che deve essere a temperatura ambiente, l’olio extra vergine di oliva, la passata di pomodoro, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe, l’origano e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso.
Tutti i liquidi devono essere ben assorbiti, se, però, risultasse ancora appiccicoso, aggiungete qualche cucchiaio di farina.
Lavorate il panetto per almeno 10 minuti, sbattendolo per bene e mettetelo a riposare in una terrina, coperto dalla pellicola, per un paio d’ore o fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo, riprendete il panetto e con l’aiuto di un matterello, stendetelo fino ad ottenere uno spessore di circa 2mm.
Con l’aiuto di una rotella dentata o più semplicemente di un coltello, ritagliate dei quadrati o dei rettangolini a seconda della forma che volete dare ai vostri crackers. Disponeteli su una teglia rivestita da carta forno. All’interno di una ciotolina versate un cucchiaio di acqua e due di olio e amalgamateli.
Spennellate quest’emulsione sui vostri crackers, cospargeteli con del sale grosso e bucarellateli con la forchetta. Cuocete in forno pre-riscaldato a 180° per 15 minuti o fino a che non saranno ben dorati.
